Выбор оборудования для производства макаронных изделий
Спрос на макаронные изделия – постоянный, поэтому выпускать данную продукцию довольно выгодно. Как и в любом бизнесе, сложности вызывает урегулирование производства. Нужно подобрать соответствующее помещение, закупить качественное оборудование и сырье, продумать о найме квалифицированных рабочих кадров.
Новичкам можно начать с открытия небольшой одиночной производственной линии, закупив отечественное или зарубежное оборудование. Но при выборе взять в учет мощность агрегатов, производительность в 1 час, стоимость. Не менее важно наладить рынки сбыта уже готовой продукции.
Необходимое оборудование для изготовления макаронных изделий
Производство макаронных изделий не обходится без автоматической линии. Можно предпочесть недорогие бюджетные варианты линий со средней мощностью и производством продукции до 150 кг/час. Но даже при максимально упрощённом процессе изготовления не наладить производство закупки и установки технологического оборудования.
Основные виды:
- дозатор вакуумный для разделения на дозы первоначального закладываемого сырья;
- пневмотранспортер погрузчик для подачи продукции от пресс-автомата на конвейерную сушилку;
- сушилка конвейерная для просушки уже готовой продукции путем подачи высоких температур и нужной влажности;
- таймер, для осуществления контроля за временем пребывания изделий в агрегате;
- пресс-автомат для производства теста, оснащённый вакуумным бункером для удаления пузырьков воздуха из общей массы;
- мукопросеиватель для удаления инородных частиц и примесей из муки;
- бункер-накопитель для хранения уже готовой продукции;
- пакетодержатель с фасовочным механизмом для упаковки изделий в пакеты и разгрузки в бункера – накопители;
- матрицы для придания нужных форм макаронным изделиям с учетом разновидностей выпускаемой продукции.
Отдельное внимание стоит уделить производственному помещению (цеху) для размещения линии. Помещения должны быть сухими, отапливаемыми и вентилируемыми с подключением всех инженерных коммуникаций. Примерная площадь – 150 м2. Отдельные помещения потребуются для складирования сырья и готовой продукции. Новичкам же можно взять в аренду с ежемесячной оплатой в 15000 р. и внесением коммунальных платежей до 10000 р.
Рейтинг производителей качественных линий недорого
Неплохо зарекомендовало себя на рынке и пользуется спросом оборудование для производства макаронных изделий от следующих производителей:
- Макиз Урал;
- БИД;
- Real Past.
Макиз Урал советского производства со способностью произведения любых технологических процессов. Это полностью укомплектованная мини-линия с производительностью до 90 км/час в составе из:
- экспресс-автомата;
- пневмотранспортера;
- охладителя-стабилизатора;
- накопительного бункера;
- мешка-держателя;
- мукопросеивателя.
БИД от российских производителей со способностью обработки муки любого помола, но дополнительно потребуется закупка фасовочного автомата и матрицы.
Real Past от итальянских производителей с мощностью 500–600 км/час и возможностью изготовления нестандартных видов макаронных изделий (лазанья, бешбармак).
Характеристика производственной линии ПМИ 02
Для начала специалисты советуют приобрести производственную линию типа ПМИ 02 с комплектацией:
- сушильные шкафы (2 шт.);
- пресс бункерный для замеса, формирования, резки и подсушивания продукции.
Линия подходит для работы с мукой грубого и мягкого помола, также проведения поэтапного технологического процесса: замешивание, формирование, просушка изделий. Дополнительно к агрегату потребуются сменные матрицы с возможностью выработки разных форм макаронных изделий и учетом национальных предпочтений.
Работа бункерного пресса осуществляется полностью в автономном режиме, что позволяет изготавливать продукцию в соответствии в соответствии со всеми требованиями ГОСТа. К основным техническим характеристикам производственной линии типа ПМИ 02 стоит отнести:
- мощность электродвигателя – 4 кВт;
- рабочее напряжение – 380 В;
- масса – 250–270 кг;
- мощность вентилятора подслушивающего – 30 Вт;
- вместимость бункера – 13 кг;
- производительность – 80 кг/час;
- габариты – 1100х 600х1700.
Что выбрать?
При закупке оборудования с целью производства макарон российские предприниматели отдают большее предпочтение российским, китайским и итальянским производителям:
- итальянское оборудование с производительностью линии – 250 кг/час – дорогое, но можно производить элитные сорта макаронной продукции;
- российские модели с производительностью 250 кг/час – надёжные, недорогие и приемлемые для закупки новичкам в бизнесе;
- китайские аналоги с производительностью в 200 кг/час – невысокие по стоимости и доказали свою эффективность в работе.
Все линии оборудования полностью автоматизированы. Но при нехватке бюджета возможен как вариант закупки б/у аппаратуры от российских производителей, обещающих наличие множества запасных частей и деталей в ассортименте на случай поломки того, иного агрегата.
Стоимость оборудования
По мнению предприниматели достаточно иметь капитал в 450–500 тыс. р., чтобы добиться успехов в бизнесе по производству макарон, купив первоначальное оборудование в полной комплектации и приступив к запуску производства.
Производство макарон требует закупки исключительно специального оборудования. Для открытия небольшого мини-цеха уместной станет недорогая линия с производительностью до 150 кг продукции в час. Стоимость – 800000 $.
Если нужны агрегаты мощнее, то будут стоить дороже – до 24000 $. Отдельно и с учетом ассортимента выпускаемой продукции нужно приобрести матрицы – 50–70 $ за 1 шт. С учётом быстрого изнашивания и необходимости замены достаточно иметь 5–6 разновидностей форм матриц. Желательно формы иметь в наличии про запас и закупать сразу по 2–3 одинаковые формы дополнительно.
При закупке целой линии по производству макаронных изделий в виде завода с включением практически всех технологических процессов цена будет равна приблизительно – 27–28 тыс $.
- линия Matiz – 300000 р.;
- итальянская аппаратура с выработкой продукции до 250 кг/ч – 80 100 тыс. $;
- агрегаты б/у от российских производителей – 83000–120000 $, от китайских производителей – 180–200 тыс. $.
Стоимость отдельных производственных узлов
Примерные цены на отдельные виды оборудования:
- сушильный шкаф – 32000 р.;
- пресс макаронный – 160–180 тыс. р.;
- просеиватель муки – 8000 р.;
- замес теста – 25000 р.;
- пресс макаронный – 160000 р.;
- машина упаковочная – 60–70 тыс. р.
В среднем затраты на полностью укомплектованную линию с производительностью до 100 кг/час потребуются в размере 300–500 тыс. р. с возможностью выпуска продукции свыше 500 наименований (ракушки, спирали, спагетти).
Сегодня отечественные и зарубежные производители предлагают аппаратуру с возможностью выполнения практических любых операций в комплексе.
В отличие от импортного оборудования приобрести отечественные аналоги можно в 2–3 раза дешевле. Причём предоставленный ассортимент предполагает выбрать агрегаты, приемлемые по цене, производительности и качеству.
На российское оборудование всегда можно подобрать запчасти и произвести ремонт в кратчайшие сроки или купить линию б/у от российских производителей.
Цена мини-линии
При желании открыть небольшое кафе или ресторан можно приобрести недорогие модели в виде машин по изготовлению макарон в домашних условиях. Это компактные недорогие модели в составе с тестомесителем для формирования теста и уместны для открытия домашнего бизнеса. Достаточно закупить 1 профессиональный аппарат для формирования теста стоимостью в 30000$. Для приготовления вкусного теста и использования лучших рецептур при производстве макаронных изделий обязательно нужно иметь в запасе разные по форме и размерам насадки.
Производственный процесс требует грамотного и организованного подхода. Вложив единожды денежные средства, окупаемость – 1 год. Рентабельность довольно высокая. Но минус производства макаронных изделий – это большая конкуренция, которую придется преодолевать на начальном этапе. Важно определиться со сбытом готовой продукции еще на стадии планирования развития своего бизнеса и разработки бизнес-плана.
Загрузка...